Aparte klasse. Alleen de beste trossen sauvignon worden voor deze wijn gebruikt. Spontane vergisting in nieuwe vaten van Frans eiken. Vervolgens 12 maanden in het vat (foudre) gerijpt op de droesem, gevolgd door twee maanden in de tank. Gebotteld na lichte filtering met de meest grove filter (‘rock filter’) om zoveel mogelijk smaak te behouden.
Gelaagd frisse geur van kruisbessen, perzik en bloemen, op de achtergrond ruik je iets van de mineraliteit van de bodem van de wijngaard. In de mond fris en mooi strak, fijne structuur, prachtige zuren.
Exclusieve witte wijn in gegraveerde fles.
Nu op dronk maar kan nog prachtig een aantal jaar doorrijpen.
Fiches techniques/ technische specificaties:
2019
Reviews
There are no reviews yet.