Chenin Blanc 2021

De Chenin Blanc is een combinatie van druiven uit twee aangrenzende blokken. De ene wijngaard werd begin jaren 70 aangeplant. De andere wijngaard werd geplant halverwege de jaren 60 en is het oorspronkelijke biodynamische ‘block’. De twee wijnvelden worden identiek gekweekt, zowel biologisch als volgens de biodynamische principes. De wijn is gemaakt met dezelfde minimale interventionistische manier, als met alle andere gecertificeerde wijnen. De druiven worden met de hele tros geperst. Na een lichte bezinking vindt natuurlijke gisting plaats in een combinatie van 300 l tweede vulling Franse eiken vaten en twee 2500 l foudre. De wijn heeft 10 maanden gerijpt op zijn droesem met nog eens twee maanden rijping in roestvrijstalen tank vóór het bottelen.

Proefnotities
Deze wijn heeft een bleke stro-tint met een mooi boeket wit fruit. Geur van witte perzik en peer. In de mond een mooie frisheid met hints van kweepeer, kruiden en dunne tonen. Een elegante en uitgebalanceerde wijn, met een goede zuurgraad en een lange afdronk.

Perswijn: ‘zuiver, puur, wit fruit, kruidig, zeer verfijnd, zilte zuren, lang, prachtig’.

In de Polkadraai heuvels ten westen van Stellenbosch liggen de twee wijngaarden waar de druiven voor deze 100% chenin blanc groeien. Het is deels de oudste wijngaard van Johan Reyneke, de met wijnstokken van gemiddeld zo’n 5o jaar oud. De bodem is van graniet en leem op een ondergrond van klei. Sinds oogstjaar, 2016, worden vooral ook chenin blanc druiven van een nieuw aangekocht aangrenzend perceel gebruikt. Deze stokken zijn ‘in conversion to organic’, in hun 2e jaar. De wijngaard wordt op dezelfde ‘low intervention’ wijze beheerd als de oude.

De druiven worden geperst met hele trossen. Daarna vindt vergisting op deels nieuwe eiken vaten van 300 liter en op eiken foudre’s van 2500 liter plaats en blijft de wijn 10 maanden op de droesem. Vervolgens rijpt de wijn nog 2 maanden in roestvrijstalen vaten voor de botteling.
De wijn heeft een geur vol sinaasappelbloesem, kamille en vlierbloesem. De smaak is droog, doet denken aan een frisse sorbet van geel citrusfruit met tonen van muskus en kiezel. Lange afdronk.

Drink nu tot 2032.

Johan is een van de zes surfende wijnmakers van Zuid-Afrika maar bovenal een wijnmaker met een filosofische achtergrond. Hij is de enige gecertificeerde (Demeter) bio-dynamische wijnmaker in Zuid Afrika en geldt als lichtend voorbeeld voor een nieuwe generatie wijnmakers in Stellenbosch.

Mest van eigen koeien, hergebruik van water op grote schaal, fermentatie in ‘Nomblot’ fermentatietanks en andere ‘down to earth’ technieken worden toegepast om de mooiste wijnen te maken.

Fiches techniques/ technische specificaties:
2021